Une recette de sablés de Noël toute simple, avec farine blanche, beurre salé et un peu moins de sucre, sans toucher au goût ni à la texture 🍪🎄

Cette recette est légèrement moins sucrée afin d’améliorer la qualité nutritionnelle sans aucune frustration. Le beurre salé permet plus de goût, donc moins besoin de sucre. Mais gardons avant tout en tête que le plus important, dans la réalisation des sablés de Noël, c’est le moment partagé : un bénéfice émotionnel aussi important que nutritionnel 💛

🧺 Ingrédients (environ 25–30 sablés)

• 250 g de farine blanche (T45 ou T55)
• 120 g de beurre demi-sel, mou
• 80 g de sucre
  👉 (au lieu des 100 g souvent utilisés)
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à c. d’extrait de vanille
• Option Noël 🎄 :
  • ½ c. à c. de cannelle
  • ou zeste d’orange ou de citron

---

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter l’œuf et la vanille (et les épices/zestes si choisis).
3. Incorporer la farine petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
4. Filmer la pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur
   👉 étape importante pour des sablés bien formés.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Étaler la pâte (≈ 5 mm), découper les formes.
7. Enfourner 10 à 12 minutes
   👉 les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore clair.
8. Laisser refroidir : ils durcissent en refroidissant et deviennent bien sablés.

---

💡 Petits plus (facultatifs)

• Un léger saupoudrage de sucre glace après refroidissement
• Un côté ludique : décorer avec un peu de chocolat fondu
• Conservation : boîte hermétique 7 à 10 jours

---

👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

Pour mes patient.e.s, retrouvez toutes mes recettes ici :