Gâteau salé aux poireaux & sauce tomate napolitaine

Un gâteau salé moelleux et réconfortant, parfait pour un repas simple du quotidien ou à glisser dans une lunchbox 🍽️

👉 Les poireaux apportent des fibres douces pour la digestion, et la sauce tomate napolitaine ajoute une touche méditerranéenne riche en antioxydants.

3 poireaux
200 g de farine (éventuellement complète)
1 sachet de levure chimique
3 œufs
150 ml de sauce tomate napolitaine
80 ml d’huile d’olive
3 crèmes de gruyère ou version + légère : 1 yaourt (végétal) nature ou 80 ml de crème (végétale)
1 cuillère-à-soupe de moutarde
Sel, poivre
Herbes au choix : origan, basilic, thym…

Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et émincer les poireaux, puis les faire revenir doucement à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile d’olive, le yaourt ou la crème végétale (ou les crèmes de gruyères), la moutarde, puis la sauce tomate. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les poireaux, saler, poivrer et ajouter les herbes.
Verser dans un moule huilé et enfourner pour 40 à 45 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).