Un gâteau doux, parfumé à la banane, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause cocooning avec un thé chaud. Une recette simple, gourmande et anti-gaspillage idéale pour utiliser des bananes bien mûres !

Côté nutrition, il apporte de l’énergie grâce aux glucides, des fibres et du potassium avec la banane. En réduisant le sucre ajouté, on garde un bon équilibre entre plaisir et satiété.

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🧺 Ingrédients (1 cake – 8 parts)

• 3 bananes
• 1 pot de 100g de skyr ou un yaourt nature
• 3 œufs
• 150g de farine (éventuellement complète)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• Option : pépite de chocolat, noix, vanille… ou plus gourmand : 80g de chocolat pâtissier 

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👩‍🍳 Préparation

1. Écraser 2 bananes dans un saladier.
2. Ajouter le pot de skyr ou de yaourt, et mélanger.
3. Puis y ajouter les œufs, mélanger.
4. Ensuite ajouter la farine et mélanger à nouveau.
5. Ajouter le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure, mélanger.
6. Si option chocolat pâtissier : Séparer la préparation en deux et faire fondre le chocolat. Ensuite dans un des deux saladier, ajouter le chocolat fondu et mélanger.
7. Beurrer le moule et faire plusieurs couches de chaque préparation.
8. Pour finir, couper une banane en deux et la placer au dessus de la préparation une fois mise dans le moule. Ajouter ensuite quelques pépites de chocolat, noix, … et enfourner 40min à 180°C.

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💡 Astuces

• À déguster nature, avec un yaourt ou une poignée d’oléagineux pour un goûter plus rassasiant ☕🍰

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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