Des petites boules moelleuses, naturellement sucrées par les dattes, avec une touche de cacao pour le côté gourmand. Parfaites pour une pause énergie sans culpabilité, avant ou après une séance de sport, ou en collation équilibrée.

Riches en fibres, magnésium et bons acides gras, ces bouchées apportent un coup de boost naturel sans sucre raffiné. Les dattes fournissent une énergie rapidement disponible, tandis que les amandes favorisent la satiété.

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🛒 Ingrédients (pour 10 à 12 energy balls)

• 150 g de dattes Medjool (ou dattes dénoyautées moelleuses)
• 70 g d’amandes (ou un mélange amandes/noisettes)
• 2 c. à soupe de cacao pur non sucré
• 1 c. à soupe de purée d’amande (ou de noisette)
• 1 c. à soupe d’eau (ajuster selon la texture)
• 1 pincée de sel
  👉 Option : enrober dans de la noix de coco râpée ou du cacao pour un effet “truffe”

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🍴 Préparation

1. Mixer les amandes pour obtenir une texture granuleuse.
2. Ajouter les dattes, le cacao, la purée d’amande et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau.
4. Former des boules de la taille d’une noix et roule-les éventuellement dans la noix de coco râpée.
5. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation.

🧊 Conservation : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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