Un dessert frais, léger et délicatement citronné… où la rondeur de la coco équilibre l’acidité du citron pour un résultat gourmand, sans être trop sucré. 💛

Côté nutrition, ce gâteau apporte des matières grasses de qualité (coco) qui participent à la satiété, et une douceur naturelle qui permet de réduire le sucre sans frustration ✨

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🧺 Ingrédients (6–8 parts)

• 2 yaourts végétaux coco nature
• 20 cl crème de coco à fouetter (bien froide)
• Jus + zeste de 2 citrons bio
• 2–3 c. à soupe sirop d’érable (ajustable)
• 1 paquet biscuits cuillère
• (optionnel) 1 c. à soupe purée d’amande

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👩‍🍳 Préparation

1. Monter la crème de coco bien froide jusqu’à texture ferme.
2. Mélanger les yaourts, le jus et les zestes de citron, le sirop d’érable (et la purée d’amande si utilisée).
3. Incorporer délicatement la crème montée pour obtenir une mousse légère.
4. Imbiber rapidement les biscuits dans un peu d’eau citronnée.
5. Monter en couches : biscuits → mousse → biscuits → mousse.
6. Placer 20 min au congélateur puis 10–15 min au réfrigérateur avant de servir.

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Un gâteau simple, rapide, peu sucré… et pourtant vraiment gourmand 😌🎂💛

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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