Un dessert de fête qui revisite l’esprit de la Forêt Noire avec une base chocolat moelleuse, des cerises noires fondantes et une chantilly coco légère. Une jolie idée pour un dessert de Pâques gourmand, simple et sans lactose ✨

Sur le plan nutritionnel, cette version maison permet de mieux maîtriser le sucre et les matières grasses tout en conservant le plaisir d’un dessert festif.

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🧺 Ingrédients (8-10 parts)

• Pour le gâteau chocolat :
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 120 g de farine
• 200g de chocolat noir
• 1 sachet de levure chimique
• 125g de beurre

• Pour la garniture :
• 250 g de cerises noires

• Pour la chantilly :
• 1 brique de crème coco à fouetter bien froide
• 1 à 2 c. à soupe de sucre glace
• Vanille (facultatif)

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👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (+ 3 CS d’eau). Ajouter ensuite le beurre au chocolat fondu, mélanger énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2️⃣Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, et incorporer la levure puis la farine.
3️⃣ Verser ensuite le chocolat et le beurre fondu dans la préparation puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4️⃣ Verser la préparation dans un moule couronne beurré et fariné, faire cuire environ 25min à 180°C.
5️⃣ Monter la crème coco bien froide en chantilly avec le sucre glace.
6️⃣ Une fois le gâteau refroidi, garnir le centre avec les cerises puis ajouter la chantilly.
7️⃣ Décorer avec quelques copeaux de chocolat noir et quelques cerises entières.

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À déguster bien frais, pour un dessert aussi joli que gourmand 🌸

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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