Une recette toute douce et réconfortante, parfaite pour intégrer facilement des légumes dans son alimentation. Résultat : un repas simple mais gourmand. La douceur de la patate douce se marie très bien avec le fondant des poireaux et la tendreté des aiguillettes de poulet.

🌿 Intérêts nutritionnels

Sur le plan nutritionnel, ce plat est intéressant car il associe protéines maigres, fibres et glucides à index glycémique modéré, ce qui favorise la satiété et un bon équilibre du repas.

🧺 Ingrédients (4 personnes)

• 450 g d’aiguillettes de poulet
• 4 poireaux
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curry doux ou de paprika (facultatif)
• Sel, poivre
• Quelques graines de sésame ou herbes fraîches (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1. Éplucher et couper les patates douces en petits cubes.
2. Laver et émincer les poireaux.
3. Émincer l’oignon et l’ail.
4. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2–3 minutes.
5. Ajouter les cubes de patate douce, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement (il est possible d’ajouter un petit fond d’eau pour aider à la cuisson).
6. Ajouter ensuite les poireaux émincés et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
7. Dans une autre poêle (ou en poussant les légumes sur le côté), faire revenir les aiguillettes de poulet 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Assaisonner avec sel, poivre et curry ou paprika, mélanger le tout et laisser encore cuire 2 minutes.

😋 Astuce dégustation

Servir bien chaud, avec quelques graines de sésame ou un peu de persil frais. La douceur de la patate douce et le fondant des poireaux rendent le plat très réconfortant.

💡 Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt nature ou de fromage blanc au moment de servir pour apporter une touche crémeuse.

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste