🌱 L’esprit du plat

Un gâteau salé moelleux, riche en légumes, avec le goût du camembert bien présent mais sans excès. Parfait pour un repas simple, accompagné d’une salade.

💡 Intérêts nutritionnels

• Les poireaux apportent fibres, vitamines et effet satiétogène
• Le camembert, utilisé en quantité raisonnée, donne du goût sans alourdir
• Les œufs et le fromage blanc assurent de bonnes protéines
• Une recette peu grasse, idéale pour un déjeuner ou dîner équilibré

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🛒 Ingrédients (4–6 parts)

• 3 poireaux moyens
• 3 œufs
• 120 g de fromage blanc (ou skyr nature)
• 60 g de farine semi-complète (ou farine d’épeautre)
• ½ sachet de levure chimique
• 80 g de camembert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) muscade ou herbes de Provence

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👩‍🍳 Préparation

1. Laver et émincer finement les poireaux.
2. Les faire revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (10–15 min). Saler légèrement.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc.
5. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
6. Incorporer les poireaux cuits, puis le camembert coupé en petits dés.
7. Poivrer, ajouter les épices si souhaité.
8. Verser dans un moule antiadhésif ou légèrement huilé.
9. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et pris.

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😋 Dégustation

Délicieux chaud ou froid, accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Idéal aussi pour les repas à emporter.

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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