Une recette chaleureuse, parfaite pour la saison froide : fondante, parfumée, et idéale pour plusieurs repas.

Ce plat est riche en protéines de qualité (dinde) et en fibres grâce aux légumes d’hiver, pour un repas complet, rassasiant et équilibré.

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🥕 Ingrédients (4 à 6 portions)

• 700 g de sauté de dinde (ou cuisses désossées)
• 4 carottes
• 3 poireaux
• ½ céleri-rave
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de curry doux (optionnel mais top pour la chaleur du plat)
• 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
• 600 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil (facultatif)

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👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les légumes :
   Éplucher les carottes, pommes de terre et le céleri-rave.
   Les couper en morceaux moyens.
   Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles.
2. Saisir la dinde :
   Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile.
   Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer.
   Saler, poivrer, puis ajouter la farine et mélanger.
3. Ajouter les épices :
   Ajouter le paprika et le curry. Mélanger pour enrober la viande.
4. Incorporer les légumes :
   Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri-rave, les pommes de terre et les poireaux.
5. Mijoter :
   Verser l’eau + le bouillon.
   Porter à ébullition puis baisser le feu.
   Laisser mijoter 45 min à 1 h, jusqu’à ce que tout soit fondant.
6. Finaliser :
   Ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de persil avant de servir.

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🍽️ Suggestion de dégustation

Parfait avec un peu de pain grillé, du riz ou tel quel (c’est déjà un plat complet).
Il se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo et peut même se congeler.

💡Idée de variante

Il est possible de remplacer la dinde par du poulet, ou même du poisson.

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👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste

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