Une version plus douce en sucre et en matières grasses, mais toujours chocolatée et fondante.
Le yaourt apporte du moelleux et permet de réduire l’huile, tout en maintenant une bonne tenue.

Ingrédients (moule 20×20, petites parts)

• 120 g de chocolat noir
• 30 g d’huile (au lieu de 60 g)
• 60 g de sucre (au lieu de 100 g)
• 1 yaourt nature (ou végétal)
• 80 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique (aide la texture en version légère)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de vanille liquide
• (Option) 20–30 g de noix/noisettes ou 1 c. à soupe de cacao pour intensifier le chocolat sans ajouter de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec l’huile.
3. Ajouter le sucre, le yaourt et la vanille.
4. Incorporer la farine, la levure et le sel.
5. Verser dans un moule carré chemisé.
6. Enfourner 18 à 20 minutes (ne pas surcuire pour garder du fondant).
7. Laisser refroidir avant de découper.

Astuce texture

Pour compenser la réduction de matière grasse, il est possible d’ajouter 1 à 2 c. à soupe de compote de pomme : ça apporte du moelleux sans alourdir.

👩‍⚕️ Fanny Despesel — Diététicienne Nutritionniste